Шеф-кухар Валентина Кущ продемонструвала, як приготувати смачний і ніжний крем-суп з гарбуза, який стане ідеальним варіантом для осіннього обіду.
"Цей суп просто необхідно приготувати. Осінній, ситний, смачний і дуже простий у приготуванні", – радить шеф-кухар.
Інгредієнти для приготування гарбузового супу:
- гарбуз ~ 1,5-2 кг
- морква – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- болгарський перець – 2 шт.
- часник - 1 головка
- вершки – 200 г
- бульйон (або просто вода) – 0,5-1 л (в залежності від того, наскільки густий суп ви хочете)
- сіль, перець, копчена паприка, чебрець – за смаком
- за бажанням також можна додати сухий імбир, корицю, мускатний горіх
"Можна додати до овочів: кольорову капусту, броколі, кабачок, томати, перець чилі, картоплю або батат. Але гарбуза має бути більше в пропорціях", – додала шеф-кухар.
Гарбуз, моркву, цибулю та солодкий перець очищаємо та нарізаємо на випадкові шматочки. У головки часнику відрізаємо верхівку. Складаємо овочі у форму для запікання, змащуємо рослинною олією, посипаємо спеціями, чебрецем і запікаємо в розігрітій духовці до готовності (приблизно годину).
Запечені овочі перекладаємо в каструлю, вичавлюємо часник, додаємо вершки та бульйон або воду, перебиваємо все блендером до однорідності. За смаком додаємо сіль і мелений перець, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння – і гарбузовий суп готовий.
П подавати гарбузовий крем-суп шеф-кухар пропонує за вашим смаком: з грецьким йогуртом, сметаною або вершками, з часниковими сухариками або сирними грінками, з смаженим беконом або креветками, з насінням гарбуза або соняшника.