Домашню моркву по-корейськи можна готувати як з готовою сумішшю спецій, так і приготувати її самостійно, і одним з головних її інгредієнтів є коріандр, який надає особливий аромат.
Рецептом поділилася українська кулінарна блогерка Юлія Микулич. Щоб приготувати смачну моркву по-корейськи, нам знадобляться наступні інгредієнти (на невелику порцію, за бажанням можете подвоїти кількість інгредієнтів):
- морква – 250 г (вага вже очищеної)
- цукор – 1 ч.л.
- сіль – 1/3 ч.л.
- перці чилі та чорний мелений – за смаком
- мелений коріандр
- оцет – 0,5 ст.л.
- часник – 2-3 зуб.
- рослинна олія – 20 г
"Гостроту регулюйте за своїм смаком. Ми любимо гостре, тому перцю я додаю чимало. Коріандр додаю на око. На цю порцію додала десь 3 щіпки. Часник також додавайте за смаком", – пояснила кулінар.
Моркву очищаємо та натираємо на терці для моркви по-корейськи.
До натертої моркви додаємо цукор, сіль, червоний і чорний перець, коріандр, оцет, натертий або вичавлений через прес часник. Добре все перемішуємо і трохи розминаємо моркву зі спеціями руками.
Рослинну олію розігріваємо, щоб вона була гарячою і краще розкрила аромат спецій. Заливаємо моркву гарячою олією і знову добре все перемішуємо.
Щоб морква по-корейськи добре промаринувалася, відправляємо її в холодильник мінімум на два-три години.