Незалежно від того, чи зібрали ви багатий урожай, чи купили купу моркви на місцевому ринку, важливо знати, як зберігати моркву на зиму.
Давайте розглянемо всі тонкощі зберігання моркви на зиму, щоб ви могли зберегти її такою ж свіжою та поживною, як у день збору.
Як зберігати моркву на зиму:
Суть питання при зберіганні моркви — зберігати її вологою та прохолодною.
Сорти з товстим серцевиною особливо підходять для тривалого зберігання, незалежно від того, зберігаєте ви її в землі, у підвалі, у холодильнику чи заморожуєте.
Щоб зберегти свіжість врожаю на зиму, зберігайте моркву в прохолодному сухому місці. Почніть з видалення зелені, яка може витягувати вологу з коренеплодів.
Не мийте моркву одразу, натомість дайте їй трохи висохнути та повітритися в провітрюваному приміщенні.
Після висихання запечатайте її в пакети з застібкою-молнією і покладіть у відділення для фруктів і овочів у холодильнику.
Цей метод зберігає більшість сортів моркви свіжими більше 10 днів з мінімальною втратою поживних речовин.
Зберігання моркви у морозильнику на зиму:
Морква, як і багато овочів, містить ферменти, які починають впливати на її колір, текстуру та вміст поживних речовин незабаром після збору врожаю. На щастя, ми можемо зупинити це на корені за допомогою бланшування.
Це швидке занурення в парову воду або бурхливе кип'ятіння з подальшим зануренням у крижану ванну зупиняє ці ферменти назавжди, зберігаючи ці якості свіжої моркви з грядки.
Коли прийде час заморожувати, незалежно від того, маєте ви справу з маленькою молодою морквою чи з більшими шматочками, її потрібно буде занурити в гарячу воду.
Джерело: westcoastseeds.