Популярна авторка кулінарного блогу Юлія Вилич в Instagram поділилася своїм рецептом ідеальної бісквітної основи для будь-якого десерту.
Бісквіт на жовтках — чудове рішення для тих, у кого після приготування безе або інших десертів залишилося багато жовтків. Цей рецепт точно стане в нагоді!
Вам знадобиться:
- 180 г жовтків (приблизно 8 яєць);
- 70 г цукру;
- 80 г борошна;
- 5 г розпушувача;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 1 ст. л. рослинної олії;
- 2 ст. л. гарячого молока.
Заздалегідь підготуйте форму для випічки. Найкраще підійде роз'ємне кільце, дно якого можна обернути фольгою. Збийте жовтки з цукром та ванільним цукром до пишної та світлої маси (приблизно 7 хвилин).
Потім додайте олію та гаряче молоко, обережно перемішуючи до однорідності. В два етапи введіть просіяне борошно та розпушувач, швидко, але обережно замішуючи тісто, оскільки з часом воно стає м'якшим.
Переложіть тісто в підготовлену форму та випікайте в розігрітій до 175 градусів духовці 30 хвилин. Не переживайте, поверхня бісквіта вирівняється в процесі випікання.
Дайте бісквіту трохи охолонути, зніміть форму та залиште на решітці для повного охолодження. Оберніть бісквіт харчовою плівкою та відправте в холодильник на 5-7 годин.
Якщо хочете більш високий бісквіт, використовуйте форму діаметром 16 см.