Шеф-кухар Валентина Кущ поділилася з українцями рецептом ледачого, але надзвичайно смачного медовика, на приготування якого ви витратите всього 30 хвилин.
Для тіста нам знадобиться:
- мед - 200 г
- цукор – 50 г
- масло вершкове – 180 г
- сода – 1 ч. л.
- яйця – 4 шт.
- борошно – 300 г
- сіль - щіпка
Для крему:
- сметана жирна (20%) – 1 кг
- цукрова пудра – 200 г
- ваніль – за бажанням
Крім того, шеф-кухар вирішила додати у медовик вишні, але це не обов'язково. Якщо ви також будете додавати, то знадобиться 150 г свіжозамороженої вишні, 30 г цукру і щіпка кориці.
В каструлі змішуємо мед із цукром і маслом, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і розмішуємо до однорідності. До гарячої медової маси додаємо соду і перемішуємо – суміш сильно збільшиться в об'ємі, тому беріть каструльку побільше. Варимо масу до янтарного кольору протягом кількох хвилин.
Знімаємо медову масу з вогню і даємо трохи охолонути. Додаємо яйця і збиваємо до однорідності. Додаємо борошно з сіллю і знову вимішуємо до однорідності.
Готове медове тісто виливаємо на деко, застелене пергаментом, і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 12 хвилин.
Поки корж випікається, готуємо крем: просто збиваємо до однорідності жирну сметану з цукром і ваніллю.
Якщо будете додавати вишні, варимо їх із цукром і корицею кілька хвилин. Отриману рідину зливаємо, для торта вона не знадобиться.
Коли медовий корж трохи охолоне, шеф-кухар дном форми діаметром 22 см вирізає коло – це буде основа медовика, а решту коржа нарізаємо на довільні шматочки, невелику частину подрібнюємо до стану крихти для декору.
В форму викладаємо основу і збираємо медовик, як на відео, чергуючи крем, частини коржа і вишні. Для просочення на ніч відправляємо торт у холодильник, а вранці прикрашаємо медовик крихтою.