Цукіні з морквою по-корейськи – це чудова закуска, яка готується дуже просто, а результат виходить надзвичайно смачним.
Рецептом поділилася кулінарна блогерка Катерина Мовчан.
"Обов'язково спробуйте це прекрасне поєднання, і воно підкорить вас своїм смаком", – радить кулінар.
Щоб приготувати цукіні з морквою по-корейськи, нам знадобляться:
- цукіні – 1 кг (тільки тверда частина, без насіння)
- морква - 500 г
- цибуля – 1 шт. середнього розміру
- часник – 4 зуб.
- сіль – 1 неповна столова ложка
- цукор – 1 ст.л.
- мелений коріандр – 2 ч.л.
- мелений чорний перець – 1/4 ч.л.
- оцет (винний або інший) – 2 ст.л.
- соєвий соус – 2 ст.л.
- рослинна олія – 8 ст.л.
- петрушка – маленький пучок
Моркву та цукіні натираємо на тертці для моркви по-корейськи або нарізаємо економкою на довгі тонкі соломки, як на відео.
До овочів додаємо сіль, цукор, перемішуємо і залишаємо маринуватися на дві години. Після цього віджимаємо цукіні з морквою та зливаємо виділений сік.
Зверху на цукіні з морквою гіркою насипаємо дрібно нарізаний або вичавлений через прес часник, коріандр і мелений перець.
Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на рослинній олії до темно-золотистого кольору. Смажена цибуля нам не знадобиться, а от гаряче ароматне масло виливаємо зверху на часник зі спеціями.
Добре все перемішуємо. Вливаємо оцет, соєвий соус, додаємо дрібно нарізану петрушку і ще раз перемішуємо. Складаємо цукіні з морквою по-корейськи в контейнер або банку і залишаємо в холодильнику на три-чотири години, щоб овочі добре промаринувалися.