У 2025 році вартість продуктів харчування в Україні буде визначатися врожайністю, рівнем інфляції та купівельною спроможністю населення.
Економіст Олег Пендзин у коментарі ЗМІ зазначив, що за прогнозами, врахованими в бюджеті України на 2025 рік, рівень інфляції становитиме 9,5%. Проте цей показник загальний, і окремі групи товарів реагуватимуть на економічні зміни по-різному.
Попит на дорогі продукти, такі як м'ясо або сири, поступово знижується. Наприклад, у 2024 році ціни на м'ясо зросли всього на 2%, тоді як загальна продовольча корзина подорожчала на 14-15%. Це пояснюється тим, що люди з обмеженими доходами надають перевагу більш дешевим товарам, зазначає економіст.
Зростання попиту на доступні продукти, зокрема хліб та картоплю, призводить до їх подорожчання. Так, у 2024 році ціни на хліб підвищилися на 15%, а картопля подорожчала майже на 30%. За словами Олега Пендзина, у 2025 році слід очікувати наступні зміни:
- Овочі та картопля : до весни 2025 їхні ціни можуть зрости ще на 30-50%. Проте з появою перших овочів з відкритого ґрунту вартість почне знижуватися.
- Хліб та молочні продукти : подорожчають на 10-15% в залежності від вартості сировини.
- М'ясо : залишиться відносно стабільним, з подорожчанням всього на 2-5% через низький попит.
"Ми спостерігаємо, що більш дешеві продукти, такі як картопля або овочі, зростають в ціні швидше, ніж дорогі. Це свідчить про реальну купівельну спроможність українців", – підкреслює експерт.
Він також зазначає, що імпортні товари, такі як овочі або фрукти, можуть частково стримувати зростання цін. Водночас курс гривні не матиме суттєвого впливу на загальну ситуацію.
"Коливання валютного курсу в основному вплине на вартість імпортної риби, яка займає незначну частку в раціоні українців. Загалом, курс гривні залишається стабільним, тому серйозних змін тут не передбачається", – додає економіст.
Сезонність залишається одним з головних факторів формування цін у 2025 році. На початку року очікується подальше зростання цін на овочі зі сховищ. Проте, з травня, коли на ринку з'явиться новий врожай, вартість почне знижуватися.