Суперфіналістка тринадцятого сезону шоу "Мастер Шеф" Алена Московченко продемонструвала, як приготувати смачну та насичену домашню аджику з помідорів і перцю.
Для приготування аджики "Мастер Шеф" Алена Московченко використовує такі інгредієнти:
- помідори – 2,5 кг
- солодкий перець – 0,5 кг
- пекучий перець – 1 стручок
- часник – 100 г
- цибуля – 200 г
- рослинна олія – 250 г
- цукор – 75 г
- сіль – 1 ст.л.
З цієї кількості інгредієнтів у зірки "Мастер Шеф" виходить чотири баночки домашньої аджики по 0,5л.
Солодкий та гострий перець очищаємо від насіння і нарізаємо на довільні шматочки. Якщо залишиться частина насіння, це не страшно. Також нарізаємо цибулю і помідори на довільні шматочки. Помідори очищати від шкірки не потрібно.
Перець, помідори та цибулю зірка "Мастер Шеф" Алена Московченко пропускає через м'ясорубку. Овочеву масу переливаємо в каструлю, додаємо сіль, цукор, рослинну олію, перемішуємо і ставимо на плиту.
Уварюємо соус приблизно 2,5-3 години на середньому вогні, щоб його об'єм зменшився вдвічі. Коли аджика увариться, додаємо вичавлений через прес часник, перемішуємо і пробуємо соус, за необхідності додаємо ще солі або цукру.
Готову аджику "Мастер Шеф" Алена Московченко розливає в стерилізовані банки та щільно закриває стерилізованими кришками.