Якщо ви шукаєте новий спосіб консервування баклажанів на зиму, спробуйте цей рецепт.
Ним поділилася господиня з YouTube-каналу "СмачнОГО".
Щоб приготувати баклажани на зиму, вам знадобиться 3 кілограми свіжих баклажанів, 6 великих соковитих червоних болгарських перців, 2 головки часнику та 2 великих червоних гострих перців, а також цукор, сіль і оцет.
Спосіб приготування:
Почніть з підготовки баклажанів: наріжте їх кільцями завтовшки приблизно півсантиметра. Не варто різати їх занадто тонко, адже під час варіння вони можуть розвалитися. На розігріту сковороду налийте олію і викладайте баклажани, посипаючи їх сіллю. Смажте до золотистої скоринки з обох сторін.
Поки баклажани відстоюються, приготуйтесь до заправки. Для цього наріжте червоні перці на зручні шматочки та пропустіть через м’ясорубку разом з часником і гострим перцем. Додайте в отриману масу склянку цукру, пів столової ложки солі та півсклянки оцту, ретельно перемішайте і відставте вбік.
Візьміть каструлю з товстим дном і шарами укладайте баклажани та заправку. Потім поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння, час від часу помішуючи. Коли баклажани закиплять, проваріть їх ще 5 хвилин, після чого розкладіть у стерилізовані банки. З отриманого обсягу інгредієнтів ви зможете заповнити близько семи півлітрових банок.
Спробуйте повторити цей рецепт і приготуйте смачні баклажани на зиму!