Фудексперт Світлана Левицька та авторка кулінарного блогу в Інстаграм розповіла, як приготувати смачний пиріг з особливим ароматом і ягідним смаком.
Ванільно-ягідний пиріг – універсальний рецепт, який можна приготувати з будь-якими сезонними ягодами або фруктами, такими як полуниця, абрикоси або сливи.
Для тіста:
- Борошно – 250 г
- Холодне масло – 125 г
- Цукор – 75 г
- Розпушувач – 8 г
- Яйце
Спочатку з борошна, цукру, масла та розпушувача зробіть крихту, намагаючись працювати швидко, щоб масло не розтануло. Для зручності масло можна натерти на великій тертці. Додайте яйце, замісіть тісто та відправте його в холодильник на час підготовки інших компонентів.
Ванільний крем:
- Молоко – 600 мл
- Жовтки – 2 шт
- Кукурудзяний крохмаль – 40 г
- Цукор – 85 г
- Ваніль
Змішайте жовтки з цукром, крохмалем і ваніллю, додавши трохи холодного молока для однорідності маси. Решту молока нагрійте до кипіння, влийте яєчну суміш і на повільному вогні варіть, помішуючи, до загустіння. Дайте крему охолонути.
2/3 частини тіста викладіть у форму, руками сформуйте основу, оскільки тісто буде крихким і не скатається.
Підготуйте ягоди – їх можна нарізати слайсами або залишити цілими, в залежності від розміру. Наприклад, для цього рецепта можна використати 370 г слайсів полуниці, а також персики, абрикоси, вишню або малину.
Залийте основу тіста ванільним кремом, зверху розподіліть ягоди. Решту тіста рівномірно розподіліть по поверхні пирога.
Випікайте при температурі 170°C близько 50 хвилин, бажано з режимом конвекції.