Цього разу у своєму Instagram шеф-кухар і ресторатор, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський поділився корисним рецептом справжніх українських пампушок.
Ароматні, рум’яні та з часником — ці пампушки обов’язково зберуть навколо себе всю родину, вважає "Мастер Шеф" Ярославський.
Інгредієнти:
- 150 г молока
- 150 г води
- 24 г свіжих дріжджів (або 8 г сухих)
- 70 г цукру
- 100 г борошна (для закваски)
- 1 яйце
- 400-430 г борошна (для тіста)
- 5 г солі
- 40 г рослинної або вершкової олії
- Зелень (за смаком)
- Часник (за смаком)
- 1 жовток для змазування
- Олія (рослинна або вершкова)
Приготування:
Змішайте воду та молоко, трохи підігрійте (температура не повинна перевищувати 38 градусів). Додайте цукор, дріжджі та частину борошна. Перемішайте і дайте тісту підійти під рушником у теплому місці на 20 хвилин. "Мастер Шеф" Ярославський зазначив, що для цього можна використовувати вимкнену теплу духовку.
До підійшлої маси додайте яйце та залишок борошна. Добре вимісіть тісто і знову дайте йому підійти в теплому місці.
Коли тісто збільшиться в об’ємі, введіть рослинну олію. Розділіть тісто на шматочки, сформуйте кульки і викладіть у змащену олією форму. Залиште підходити на 30-45 хвилин.
Розбавте жовток водою і додайте щіпку цукру. Добре змащуйте підійшли пампушки. Випікайте в розігрітій до 185 градусів духовці протягом 25-30 хвилин, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський.
Готові пампушки одразу змащуйте сумішшю з нарізаної зелені, часнику, олії, щіпки солі та ложки води. Дайте пампушкам трохи охолонути перед подачею і насолоджуйтеся, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський.