Куриный рулет намного вкуснее любой магазинной колбасы, более полезный, и выглядит очень привлекательно, что делает его отличным выбором для праздничного стола.
Рецепт представила шеф-повар Валентина Кущ.
"Сегодня мы приготовим упрощенный вариант куриного рулета, который не уступает по вкусу, а возможно, даже превосходит, так как не нужно разбирать всю курицу, и готовить его гораздо проще. Этот рецепт обязательно должен занять место в вашей кулинарной книге", - отметила шеф-повар.
Для того чтобы сделать сочный куриный рулет, нам понадобятся:
- куриное филе бедра – 6 крупных штук (или 9 меньших)
- желатин - 10 г
- специи (соль, молотый перец, копченая паприка, чеснок, сухой лук)
- болгарский перец – 50 г
- шампиньоны (жареные) – 30-50 г
Филе бедра накрываем пленкой и отбиваем.
Отбитое мясо выкладываем на пищевую пленку, слегка присыпанную копченой паприкой, так, чтобы кусочки слегка перекрывали друг друга. Сверху солим, перчим, добавляем сушеный или натертый свежий чеснок и равномерно посыпаем желатином.
В ряд выкладываем начинку: шеф-повар добавила нарезанный соломкой болгарский перец и жареные грибы. Не стоит перегружать начинку, иначе рулет может распасться. Заворачиваем в плотный рулет.
Заворачиваем куриный рулет в несколько слоев пищевой пленки, затем в фольгу, помещаем в форму для запекания и заливаем водой, чтобы она полностью покрывала рулет.
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке. Когда вода нагреется, запускаем таймер и готовим 1 час 20 минут. После этого сливаем воду, ставим груз на рулет и помещаем его в холодильник на стабилизацию, желательно на ночь.