Домашнюю морковь по-корейски можно готовить как с готовыми специями, так и самостоятельно, и одним из ключевых ингредиентов является кориандр, который придает блюду уникальный аромат.
Рецепт предложила украинская кулинарная блогерка Юлия Микулич. Для приготовления вкусной моркови по-корейски нам понадобятся следующие ингредиенты (это на небольшую порцию, по желанию можно удвоить количество продуктов):
- морковь – 250 г (вес уже очищенной)
- сахар – 1 ч.л.
- соль – 1/3 ч.л.
- перец чили и черный молотый – по вкусу
- кориандр молотый
- уксус – 0,5 ст.л.
- чеснок – 2-3 зуб.
- растительное масло – 20 г
"Регулируйте остроту по своему вкусу. Мы предпочитаем острое, поэтому добавляю много перца. Кориандр добавляю на глаз. На эту порцию использовала примерно 3 щепотки. Чеснок также добавляйте по вкусу", – объяснила кулинар.
Морковь очищаем и натираем на терке для корейской моркови.
К натертой моркови добавляем сахар, соль, красный и черный перец, кориандр, уксус, натертый или выжатый через пресс чеснок. Тщательно все перемешиваем и немного разминаем морковь с приправами руками.
Растительное масло разогреваем, чтобы оно стало горячим и лучше раскрыло аромат специй. Заливаем морковь горячим маслом и снова тщательно перемешиваем.
Чтобы морковь по-корейски хорошо промариновалась, отправляем ее в холодильник минимум на два-три часа.