Известная авторка кулинарного блога Юлия Вилич в Instagram представила аппетитный рецепт самого нежного шоколадного бисквита.

Совершенный шоколадный бисквит – это основа для множества десертов. Он легкий, воздушный и идеально подходит для тортов. Сохраните этот рецепт, он станет вашим любимым.

рецепт, скриншот Инстаграм

Ингредиенты:

  • 3 яйца (категория С1)
  • 130 г сахара
  • 65 мл молока
  • 50 мл растительного масла
  • 100 г муки
  • 20 г какао-порошка
  • 6 г разрыхлителя

Приготовление:

Разогрейте духовку до 165 °C. Застелите форму пергаментом или оберните разъемное кольцо фольгой. Высота формы должна составлять не менее 10 см.

В глубокой миске взбейте яйца комнатной температуры до небольшого увеличения в объеме. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать в течение 7 минут до получения пышной светлой массы, которая увеличится минимум в три раза.

Добавьте молоко и растительное масло, перемешивая на низких оборотах до получения однородной консистенции. В два этапа добавьте просеянные и смешанные какао, муку и разрыхлитель. Вымешивайте тесто венчиком или силиконовой лопаткой до полной однородности.

Перелейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте в разогретой духовке в течение 50 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: если она выходит сухой, бисквит готов.

Дайте бисквиту немного остыть в форме (примерно 10 минут), затем аккуратно извлеките его и переложите на решетку до полного остывания. Заверните остывший бисквит в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 5 часов. Высота бисквита составит около 5 см, и его будет легко разрезать на 3 коржа.