Тесто для пиццы по этому рецепту от украинской шеф-повара Валентины Кущ всегда получается безупречным, а начинка может быть любой.
Чтобы сделать идеальное тесто для пиццы, нам понадобятся такие ингредиенты:
- мука – 350 г
- вода (теплая) – 250 г
- соль - щепотка
- сахар – 25 г
- сухие дрожжи – 5 г
- растительное масло (рекомендуется оливковое) – 30 г
На этот раз для начинки пиццы шеф-повар использовала сыр с плесенью, сладкую грушу, свежую рукколу, мед и орехи. К этому сочетанию можно добавить шалфей, трюфель или бекон.
Сначала готовим опару. Для этого в миске смешиваем сухие дрожжи, сахар, 50 г муки и теплую воду, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 20 минут. За это время опара должна покрыться пузырьками.
В опару добавляем соль, оставшуюся муку, вливаем растительное масло и замешиваем тесто.
"Тесто может быть немного липким. Это нормально! Так должно быть", – отметила шеф-повар.
Накрываем тесто полотенцем и оставляем его в теплом месте на час. После этого обминаем тесто, формируем из него шарик, а затем либо раскатываем, либо просто руками формируем круглый корж с небольшими бортиками, как показано в видео.
На тесто выкладываем начинку: шеф-повар добавила кусочки сыра и тонкие слайсы груши. Выпекаем пиццу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-30 минут. На готовую пиццу кулинар выложила листики рукколы, немного орехов и полила все медом.
"Тесто можно замесить с вечера, поставить в холодильник и готовить пиццу на следующий день", – добавила кулинар.