Звезда кулинарного шоу "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк поделилась с украинцами рецептом аутентичного львовского сырника, который готовится с добавлением картофеля.
"Это самый вкусный сырник, который я когда-либо пробовала!", - отметила звезда "Мастер Шеф".
Для создания настоящего львовского сырника "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк использует следующие ингредиенты:
- 500 г творога
- 2 картофелины среднего размера
- 2 ст.л. манной крупы
- 6 яиц
- 200 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 100 г изюма (заливаем кипятком, оставляем набухать, а затем отжимаем от воды)
- цедра одного лимона
- по желанию можно добавить несколько капель ромовой эссенции.
Кроме того, для глазури нам понадобятся:
- 5 ст.л. молока
- 5 ст.л. сахара
- 3 ст.л. какао-порошка
- 50 г сливочного масла
Картофель звезда "Мастер Шеф" предварительно отваривает в мундире, затем очищает и пропускает через мелкую решетку мясорубки. Также перекручиваем на мясорубке творог.
Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем сахар и растираем до рыхлой массы. Затем добавляем холодное сливочное масло и перемешиваем. После этого добавляем творог с картофелем, несколько капель ромовой эссенции, изюм, лимонную цедру и тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Вводим манку и снова все перемешиваем.
Яичные белки звезда "Мастер Шеф" взбивает до стойких пиков и аккуратно соединяет с творожной массой. В форму, выстланную пергаментом, выливаем готовую творожную массу.
Выпекать сырник следует в разогретой до 190 градусов духовке примерно час. Готовый сырник вынимаем из духовки и оставляем до полного остывания.
Чтобы приготовить глазурь, звезда "Мастер Шеф" сначала доводит молоко с сахаром до полного растворения. Затем добавляет какао, доводит до кипения и на малом огне варит еще две минуты. Снимает смесь с огня и смешивает со сливочным маслом.
Когда сырник остынет, аккуратно извлекаем его из формы, перевернув ее вверх дном. Поливаем львовский сырник теплой глазурью и наслаждаемся.