В этот раз участница "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк поделилась в своем Instagram рецептами двух невероятно вкусных салатов с цветной капустой.
Звезда "Мастер Шеф" отметила, что перед тем как готовить оба салата, цветную капусту необходимо бланшировать: разбираем ее на соцветия и помещаем в кипящую воду на 3-4 минуты, а затем сразу же перекладываем в холодную воду, чтобы она сохранила свою хрустящесть и максимальную питательную ценность.
"Капуста должна оставаться хрустящей, так она вкуснее", - подчеркнула "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк.
Для приготовления первого салата "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк использует следующие ингредиенты: цветная капуста, сладкий перец, морковь, синий лук, чеснок, петрушка, соль, молотый перец, паприка, куркума, соевый соус, яблочный уксус и растительное масло.
Лук, морковь и перец звезда "Мастер Шеф" нарезает тонкой соломкой и обжаривает на сильно разогретом растительном масле всего несколько минут, затем добавляет специи и перемешивает. Овощи не следует жарить до полной готовности, они должны оставаться аль денте.
Смешиваем обжаренные овощи, горячее масло, цветную капусту, добавляем мелко нарезанную петрушку и остальные ингредиенты. Чтобы салат немного промариновался, ставим его в холодильник на 15 минут.
Для второго салата "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк, помимо цветной капусты, добавляет огурцы, вареные яйца, укроп, сметану, горчицу, соль и перец по вкусу.
К капусте добавляем нарезанные огурцы, яйца и укроп, заправляем сметаной с горчицей, солим, перчим, и можно наслаждаться.