Приготовленные в оливковом масле и свежем чесноке, идеально приправленные, жареные баклажаны на сковороде станут быстрым и полезным гарниром.
Как только вы освоите технику приготовления баклажанов на сковороде, вы сможете сочетать их с бесконечным числом основных блюд.
Баклажаны отлично карамелизуются с небольшим количеством масла на сковороде, поэтому для этого рецепта жареных баклажанов вам понадобятся всего лишь соль, перец и чеснок, чтобы подчеркнуть нежный, сладковатый вкус овощей.
Этот простой рецепт жареных баклажанов займет всего около 15 минут и требует лишь одной сковороды.
Нарежьте баклажаны кружочками (ломтиками) для этого рецепта, так как я считаю, что это самый быстрый и простой способ их подготовки.
Вы также можете нарезать баклажан кубиками.
Приправьте баклажаны солью и перцем с обеих сторон.
Обжарьте баклажаны на сковороде: нагрейте около 2 столовых ложек масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока оно не станет блестящим.
Выложите половину ломтиков баклажанов на сковороду в один слой и обжаривайте их на оливковом масле по 5-7 минут с каждой стороны, или до золотисто-коричневого цвета и карамелизации.
Если вы готовите нарезанные кубиками баклажаны, время приготовления будет несколько минут короче.
Перед тем как готовить вторую партию ломтиков баклажанов, промокните их с обеих сторон бумажным полотенцем.
Добавьте еще две столовые ложки масла в сковороду и повторите описанный выше процесс, чтобы обжарить оставшиеся ломтики баклажанов.
Источник: foolproofliving.