Перец для фарширования лучше выбирать мясистый, тогда блюдо получается гораздо вкуснее, чем с обычной Белозеркой, а сам процесс приготовления очень простой.
Рецептом поделилась популярная кулинарная блогерка, авторка книги "Твои лучшие рецепты" Татьяна Юшина. Для начинки на 10-12 перцев нам понадобятся следующие ингредиенты:
- рис – 1 стакан
- мясной фарш – 500-600 г
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- соль и перец – по вкусу
"Фарш беру говяжий, у него более сильный мясной вкус, для перцев и голубцов он мне больше всего нравится", - отметила блогерка.
Для соуса:
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- томатный сок (или перебитые в блендере помидоры) – 1 л
- соль, сахар, перец, лавровый лист – по вкусу
Рис предварительно отвариваем и оставляем остывать.
Лук нарезаем кубиками, а морковь либо нарезаем тонкой соломкой, либо натираем на крупной терке. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла сначала обжариваем лук, далее добавляем морковь и жарим.
Смешиваем отварной рис, мясной фарш, обжаренные морковь с луком, добавляем соль, перец по вкусу и перемешиваем.
Чтобы приготовить соус, сначала обжариваем лук с морковью. Затем заливаем томатом, добавляем лавровый лист, перец, доводим до вкуса солью и сахаром и тушим соус 15-20 минут.
Фаршируем перец начинкой из мяса и риса и ставим его в кастрюлю. Сверху заливаем перцы томатным соусом и тушим на небольшом огне примерно час-полтора. Подавать фаршированные перцы лучше всего со сметаной.